Sipana pirova pita od jabuka

 Zajutrak

2 komada (1 porcija!) Sipane pirove pite od jabuka

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 
 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ideja za pitu nastala je prema receptu sa stranice https://daninakuhinja.blogspot.com/2015/11/posna-sipana-pita-od-jabuka.html

Za pitu su potrebne sočne jabuke koje će ispustiti sok. Ako nisu dovoljno sočne, može ostati suhih dijelova; po potrebi, povećati količinu vode.

Sipana pirova pita od jabuka

Sastojci
5 porcija  (kolač narezan na 10 komada; tj. 2 komada su 1 porcija)
500 g oguljenih, očišćenih i naribanih jabuka (vagano nakon guljenja i čišćenja!)
1 čajna žlica cimeta
100 g pirovog (integralnog) brašna
100 g pirovog griza
4 g praška za pecivo
prstohvat soli
kora 1 limuna
350 ml vode
tekuće sladilo (u količini 200 g šećera kristala)
1 čajna žlica arome vanilije
 

Naribane jabuke pomiješala sam s cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.

U drugoj posudi pomiješala sam suhe sastojke: brašno, griz, prašak, limunovu koru i sol.

U mjerici sam pomiješala mokre sastojke: vodu, sladilo i aromu.

Lim za pečenje (24 cm x 17 cm) obložila sam papirom za pečenje. 

Na dno lima ravnomjerno sam posipala 1/3 suhih sastojaka (oko 66 g). Ne miješati!

Na te suhe sastojke rasporedila sam polovicu naribanih jabuka i zagladila ih žlicom.

Na jabuke sam ravnomjerno rasporedila 1/3 suhih sastojaka pa na njih ostatak jabuka.

Odozgo sam ravnomjerno posipala preostalu 1/3 suhih sastojaka.

Žlicom sam strpljivo prelijevala tekuće sastojke po brašnu: da nigdje odozgo ne ostane suhog brašna (jer će onda ostati suho i za vrijeme pečenja!). 

Štapićem sam nabockala slojeve sve do dna i ostavila sam lim na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrijala na 180°C.

Lim sam stavila u zagrijanu pećnicu i pitu sam pekla oko 45 minuta (na srednjoj razini, donji i gornji grijač).

Pečenu pitu ostavila sam u limu, na sobnoj temperaturi da se posve ohladi (najbolje preko noći).

Sutradan sam pitu izvadila iz lima zajedno s papirom i narezala ju na 10 ploški.

 

Doručak

100 g kruške

Ručak

60 g piletine + par žlica umaka

100 g matovilca na salatu (minimalno ulja, ocat, sol, papar)

100 g povrća iz pećnice (rađeno prema receptu; bez svinjetine!)

60 g crnog kruha

Užina

120 g klementina

Večera

100 g povrća iz pećnice (kao za ručak)

60 g piletine + par žlica umaka (kao za ručak)

60 g crnog kruha

Pirov čokoladni kruh od banana

Zajutrak
1 šnita Pirovog čokoladnog kruha od banana
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 
 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ideja za recept je prema receptu sa stranice https://www.backina.de/schoko-bananenbrot

Pirov čokoladni kruh od banana

Kruh obavezno napravim dan ranije! Ali, najbolji je kad odstoji 2-3 dana na sobnoj temperaturi (u kutiji s poklopcem), onda je sočniji. 

Sastojci

za 9 porcija (kolač narežem na 9 šnita i zamrznem ih odvojeno u vrećicama)

450 g oguljenih, stvarno zrelih, banana (vagano nakon guljenja!)
100 g oguljene, očišćene jabuke
2 žlice brezinog šećera (xilytol; može i eritrit)
tekuće sladilo (u količini 120 g šećera kristala)
10 žlica mlijeka (sobne temperature)
1 žlica octa
1 čajna žlica arome vanilije
150 g pirovog (integralnog) brašna
70 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)
60 g kakaa
5 g praška za pecivo
5 g sode
prstohvat soli
sitno naribana kora 1 naranče

 

Uski, visoki lim (30 cm x 11 cm) obložila sam papirom za pečenje.

U jednu posudu stavila sam banane, narezanu jabuku, brezin šećer, tekuće sladilo, mlijeko, ocat i vaniliju pa sam sve usitnila štapnim mikserom u glatku smjesu.

U drugoj posudi pjenjačom sam promiješala pirovo brašno, mljevene zobene pahuljice, kakao, prašak, sodu, sol i narančinu koru.

Suhim sastojcima dodala sam tekuće i sve sam promiješala kuhačom da se sastojci povežu, da nema suhih mjesta (ne previše miješati!). Smjesu sam rasporedila u pripremljeni lim i odozgo sam ju zagladila.

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 175°C i kolač sam pekla oko 40 minuta.

Pečeni kolač ostavila sam u limu 15ak min., a onda sam ga izvadila zajedno s papirom  ostavila u papiru da se ohladi na sobnoj temperaturi (preko noći).

Sutradan sam odlijepila papir i narezala kolač. 

Ohlađene šnite stavim u plastične vrećice i zamrznem. 

Narezane šnite, po potrebi, izvadim iz zamrzivača večer prije i ostavim u vrećici preko noći da se odmrznu.

Doručak

120 g mandarina

Ručak
40 g kus kusa + 200 g povrća i
60 g svinjskog mljevenog mesa prema receptu za Kus kus s povrćem i Dinstanu svinjetinu

Užina

100 g kivija

Večera

40 g kus kusa + 100 g povrća i

60 g mljevene svinjetine (kao za ručak)

Kupus u karfiolu i svinjski odresci

Zajutrak
1 Galetta s jabukama (40 g zobenih pahuljica, 100 g jabuke)
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) 

240 g mlijeka (do 1 % mm)

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i arome vanilije pa to stavim na galettu kao "glazuru" i jedući to, popijem mlijeko.

 
Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

120 g ananasa

Ručak

60ak g svinjskog odreska + 100tinjak g kupusa s umakom od karfiola

+ 100 g salate od rajčice i paprike (narezati, začiniti uljem, octom, solju i paprom)

60 g crnog kruha

Kupus u karfiolu i svinjski odresci

Sastojci

Porcije: meso - 8 porcija po 60ak g

               kupus i karfiol - trebalo bi biti 8 porcija od 100 g tog povrća; pa zato za svaki ručak    

               napravim još i salatu od 100 g nekog svježeg povrća)

Za umak
100 g crvenog luka, narezanog na ploške
4 češnja češnjaka, prepolovljena po dužini
20 g ulja

400 g (smrznutog) karfiola

2 žlice limunovog soka

voda za podlijevanje
15 g prehrambenog kvasca (nije isto što i kvasac za dizana tijesta!)
0,5-1 čajne žlice senfa

sol
papar

(Prema ukusu se može dodati: suhi luk i češnjak u prahu/granulama, senf, limunov sok,...)

Meso i kupus

9 svinjskih (minutnih) odrezaka; odrezati svu masnoću!

50 g ulja

650 g kupusa (vagano prije čišćenja), narezanog na šire rezance

60 g crvenog luka

1 čajna žlica kumina

pola čajne žlice začina ras-el-hanut

sol

papar

+

svježe peršinovo lišće 

Za posipavanje 

2 žlice tzv. Veganskog parmezana (meni to veze nema s parmezanom!, ali je jestivo)

Za izradu Veganskog parmezana:

130 g suncokretovih sjemenki
15 g prehrambenog kvasca (nije isto što i kvasac za dizana tijesta!)
1 čajna žlica soli
1 čajna žlica suhog, mljevenog češnjaka

U širokoj posudi za prženje zagrijala sam 20 g ulja i izdinstala crveni luk, podlijevala sam ga vodom da ne zagori; 2 minute prije kraja dodala sam i češnjak. Izdinstani luk stavila sam u zdjelu.

U manji, širi lonac stavila sam smrznuti karfiol da bude u jednom sloju (svježi bi trebalo oprati i podijeliti na što manje cvjetiće) i nalijala sam oko 200 ml vode i oko 2 žlice limunovog soka. Poklopila sam lonac i ostavila da zakuha, pa sam onda smanjila vatru, malo otklopila lonac i kuhala karfiol da skroz omekša, da se može drobiti kuhačom. Provjeravala sam ima li vode, kad je isparila, dodala sam još, ali malo, da karfiol ne pliva u vodi. 

Ja karfiol kuham da on omekša, ali da sva tekućina ispari, da ga ne moram cijediti (vrijeme kuhanja ovisi o veličini cvjetića, ovi smrznuti bili su ogromni pa je dugo trajalo; što su manji - prije su kuhani!). 

Kad se karfiol dao drobiti kuhačom, maknula sam ga s vatre (ako ima tekućine, treba ju ocijediti!) i dodala izdinstani luk i češnjak, prehrambeni kvasac, senf, sol i papar pa sam sve usitnila štapnim mikserom u umak. 

Ako se voda od kuhanja ne ocijedi, umak će biti (pre)rijedak. 

Prilagodila sam si okus umaka s još limunovog soka, senfom, češnjakom i lukom u prahu te solju i paprom.

Svinjske odreske istukla sam batom. U širokoj posudi (u kojoj sam ispržila luk) zagrijala sam 25 g ulja i popržila sam odreske s jedne i druge strane, podlijevala sam ih vodom da ne zagore. Pečene odreske stavila sam na tanjur.

U većoj zdjeli sam pomiješala ostatak ulja, 60 g na ploške narezanog crvenog luka, kumin, sol, papar i ras-el-hanut pa sam dodala narezani kupus i dobro promiješala.

U široku posudu (u kojoj sam pržila prvo luk, pa meso) stavila sam pola kupusa, na njega sam složila pečene odreske i po njima stavila ostatak kupusa. Odozgo sam prelijala umak od karfiola. 

Za tzv. veganski parmezan: sve sastojke samljela sam u blenderu da dobijem mrvičastu smjesu. Spremila sam ga u staklenku, čuvam ga na sobnoj temperaturi. 

Odozgo, po umaku od karfiola, posipala sam 2 žlice veganskog parmezana.

Posudu sam stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C i pekla oko 45 min. 

Pečeno jelo ostavila sam na sobnoj temperaturi da se ohladi, posipala sam ga svježim peršinovim lišćem.  

Ohlađeno jelo spremila sam u zdjelu s poklopcem i stavila u hladnjak (može stajati 4 dana). 

Užina

100 g kruške

Večera (slično kao za ručak)

60 g svinjskog odreska + 100 g kupusa u umaku od karfiola

60 g crnog kruha

Pileća prsa s krumpirom i povrćem

Zajutrak
2 Voćna muffina od raženog brašna

30 g sirnog namaza light
oko 155 g jogurta/mlijeka (do 1 % mm)
30-50 g svježeg voća

(Količine namirnica za zajutrak objašnjene u receptu za Voćne muffine!)

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

100 g kruške

Ručak

60 g pilećih prsa i 200 g povrća

100 g krumpira

Recept je rađen prema ideji sa stranice https://www.lecker.de/ein-blech-fuer-alles-hasselback-huhn-mit-gemuese-80063.html .

Pileća prsa s krumpirom i povrćem

Sastojci

Porcije: krumpir - 2 porcije po 100 g (ručak i večera)

              povrće - 3 ručka po 200 g, 2 večere po 100 g

              meso je bilo na kostima, pa nisam vagala - uglavnom: 60 g pečenog mesa po obroku)

pileća prsa bez kože, s kosti (može i bez kosti, može i file u komadu)

1 manji bio limun (narezan na tanke okrugle ploške, ploške prerezane na pola)

500 g tikvica

250 g patlidžana

100 g crvene paprike

3 češnja češnjaka

200 g krumpira (vagano nakon guljenja)

40 g ulja

1 čajna žlica mješavine provansalskih začina i sl.

1 čajna žlica slatke paprike

sol

papar

Tikvice sam oprala, obrisala i narezala na okrugle ploške debljine oko 1 cm (veću tikvicu sam narezala na četvrtine!).

Patlidžan sam narezala na okrugle ploške kao i tikvicu.

Papriku sam očistila i narezala na veće komade.

Češnjak sam očistila i prepolovila po dužini.

Krumpir sam ogulila i prepolovila.

Ulje sam pomiješala sa suhim začinima, slatkom paprikom, solju i paprom.

Pileća prsa zarezala sam svakih par centimetara i u proreze sam ugurala ploške limuna. Onda sam ih premazala pripremljenim uljem. Pileća prsa stavila sam u dublji, veći lim za pečenje.

Povrće sam stavila u zdjelu (zajedno s krumpirom) i sve sam prelijala ostatkom ulja i promiješala. Krumpir sam posebno složila oko pilećih prsa, a povrće sam istresla na drugi kraj lima za pečenje. 

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C i pekla sam sve oko 45 min. (ovisi o veličini prsa; ako su bez kosti ili ako je file, treba mu manje!). Pred kraj sam povećala temperaturu na 220°C i pekla par minuta da se jače zapeče. 

Meso i povrće ostavila sam na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Ohlađeno meso i povrće spremila sam u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak (tako može stajati 4 dana). 

Užina

100 g dinje

Večera (isto kao za ručak)

60 g pilećih prsa i 100 g povrća 

100 g krumpira