1300 kalorija

30/08/24

Piletina u umaku od povrća

Zajutrak

1/3 Kremastog kolača s voćem bez šećera i brašna (40 g zobenih pahuljica, 220 g(!) voća, 30 g sirnog namaza light, 120 g jogurta); smijem popiti još 120 g mlijeka ili jogurta

Nakon zajutraka ne jedem nikakvo voće za doručak jer kolač sadrži porciju voća i od zajutraka i od doručka!

Doručak

Ništa!

Ručak

60 g piletine + par žlica umaka

200 g narezane rajčice i krastavca

100 g Krumpira pečenog u kori (pečeno bez masnoće)

Piletina u umaku od povrća

Sastojci

za oko 5 porcija

400 g piletine (pilećih prsa narezanih na komade veličine zalogaja)

10 g ulja

50 g crvenog luka, sitno nasjeckanog

2 češnja češnjaka, nasjeckanog na krupnije komade

150 g mrkve, narezane na komadiće

150 g (crvene) paprike, narezane na kockice

sol, papar

1 čajna žlica slatke paprike

začinsko bilje po želji (origano, peršinovo lišće,...)

Na zagrijanom ulju popržila sam piletinu, podlijevajući ju vodom, da porumeni sa svih strana. Piletinu sam izvadila iz tave.

U istu tavu dodala sam crveni luk i pržila sam ga podlijevajući vodom, da omekša. Dodala sam češnjak i pržila još 1 min. Zatim sam dodala mrkvu, papriku, sol, papar i slatku papriku pa sam sve pržila, podlijevajući vodom, da omekša.

Kad je povrće omekšalo, usitnila sam ga štapnim mikserom. Dodala sam oko 100 ml vode, začinsko bilje, meso i zakuhala sam umak.

Sve sam prokuhala još par minuta da se umak zgusne na željenu gustoću. Začinila sam solju i paprom te posipala peršinovim lišćem.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Užina

Smoothie (od 50 g kruške, 70 g ananasa, vode, tekućeg sladila, cimeta i malo chia sjemenki)

Večera

60 g piletine + par žlica umaka (kao za ručak)

100 g Salate od cikle i mrkve (sa što manje ulja, s alkoholnim octom)

60 g crnog kruha

28/08/24

Raženi čoko muffini

Zajutrak
2 Ražena čoko muffina

30ak g jabuka

155 g jogurta

30 g sirnog namaza light

Muffine sam radila po receptu sa stranice https://cukar.com.hr/jutarnji-muffini-s-borovnicama-i-ribizom/, prilagodila sam recept svojoj dijeti.

Budući da sam u smjesu za muffine stavila 100 g jabuka (pire) i 100 g kruški, a dobije se 6 muffina (200 : 6 = 33,33), to je oko 33 g voća po muffinu. Ako pojedem porciju od 2 muffina, to je oko 67 g voća u jednoj porciji; zato smijem za zajutrak pojesti još 30ak g jabuka, ili eventualno 30-50 g nekog drugog svježeg voća!

U smjesu za muffine stavila sam 85 g jogurta, pa smijem popiti još oko 155 g jogurta/mlijeka.

Sirni namaz zasladim tekućim sladilom i dodam cimet ili aromu vanilije pa to jedem uz muffine, ili stavim na muffine kao glazuru.

Raženi čoko muffini

Priprema dan ranije - drugi dan su puno sočniji.

Sastojci
3 porcije (6 muffina - 2 muffina po porciji)

6 g chia sjemenki ili lana + 35 g vode (tzv. chia/lan jaje)

85 ml mlijeka (do 1 % mm)

100 g pirea od jabuke (oguljena jabuka samljevena u blenderu/štapnim mikserom)

pola čajne žlice limunovog soka

par kapi arome vanilije

50 g mljevenih zobenih pahuljica

50 g raženog integralnog brašna

20 g kakaa

6 g sode

mali prstohvat soli

100 g voća (ovaj put kruške narezane na kockice)

U zdjelici sam pomiješala vodu i lan (koristila sam mljeveni zlatni lan; ali može i obični ili chia, i ne mora se mljeti, ali kad je mljeven ne osjete se/ne vide se nabubrena zrnca). Ostavila sam to da odstoji 15ak min.

U odgovarajuću posudu stavila sam oguljenu, na kockice narezanu jabuku, mlijeko, limunov sok i tekuće sladilo pa sam miksala štapnim mikserom da jabuke usitnim u pire. Tekućeg sladila stavila sam u količini koja odgovara 180 g šećera kristala (to ovisi o slatkoći jabuka, tj. vrsti voća).

U većoj posudi pomiješala sam samljevene i sitne zobene pahuljice, raženo brašno, sodu i sol.

U suhe sastojke dodala sam tekuću smjesu i "lan jaje", sve sam kratko pomiješala da se poveže.

Na dno svakog kalupa za 6 muffina stavila sam žlicu smjese. U ostatak smjese dodala sam na kockice narezane kruške i opet kratko promiješala kuhačom pa sam taj ostatak smjese rasporedila u tih 6 kalupa (ne stavljam papirnate košarice, koristim silikonski kalup).

Stavila sam kalup u pećnicu zagrijanu na 180°C i pekla sam muffine oko 20 min.

Pečene muffine ostavila sam da se hlade 10ak min., onda sam tupom stranom noža prošla uz rub kalupa jer se nekad voće hoće zalijepiti/zapeći za kalup i izvadila sam muffine. Ostavila sam ih da se ohlade na sobnoj temperaturi, tada sam ih spremila u kutiju s poklopcem i spremila u hladnjak (mogu stajati 5 dana).

DODATAK

Ovaj put nije mi se dalo mljeti zobene pahuljice pa sam kombinirala 50 g pirovog integralnog brašna i 50 g raženog integralnog brašna. U ovom receptu mi ta kombinacija ne odgovara. Nije nejestivo, ali ukusnija je varijanta s raženim brašnom i zobenim pahuljicama. Problem je što nisam navikla na okus raženog i pirovog brašna, pogotovo ne kad ih se kombinira u istom receptu. Prije ove dijete jednom u životu sam iz čiste znatiželje, da vidim kakva su to uopće egzotična brašna, probala peći nešto s raženim i pirovim brašnom, nije mi se sviđalo, a kako tada nisam bila na dijeti - nisam imala potrebu eksperimentirati i navikavati se na te okuse.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

100 g dinje

Ručak

60 g piletine i 100 g krumpira iz recepta Pečena piletina s krumpirom (bez kože, pripremljena sa što manje masnoće, bez luka i Vegete)

100 g Prženo-pečenih tikvica

100 g krastavaca i rajčica

Užina

Smoothie (od 60 g šljiva, 40 g cikle, cimeta, chia sjemenki, tekućeg sladila i oko 100 ml vode)

Večera

60 g piletine i 100 g krumpira (kao za ručak)

100 g narezane rajčice

25/08/24

Svinjetina i povrće iz pećnice

Zajutrak

1/3 Kremastog kolača bez šećera i brašna (40 g zobenih pahuljica, 220 g voća, 30 g sirnog namaza light, 120 g jogurta)

Za doručak ne jedem nikakvo voće jer sam za zajutrak u kolaču pojela dvostruku količinu voća (iz zajutraka i iz doručka!).

Doručak

Ništa!

Ručak

60 g svinjetine i 200 g povrća prema navedenom receptu

60 g crnog kruha

Ideja je sa stranice https://grandbaby-cakes.com/sheet-pan-steak-fajitas/#recipe. Sastojci za ovu dijetnu verziju su navedeni okvirno (stavim koliko čega imam).

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Svinjetina i povrće iz pećnice

Sastojci

3-4 porcije

5 minutnih odrezaka (odrezati masnoću)

oko 400 g paprike

oko 300 g tikvica

60 g crvenog luka

3 češnja češnjaka

30 g ulja

1 čajna žlica slatke paprike

sol, papar

curry prah, ras el hanut,...

nasjeckano peršinovo lišće

U većoj zdjeli pomiješala sam ulje, slatku papriku, sol, papar i druge začine.

Meso sam narezala na trakice i dodala u zdjelu s uljem i dobro promiješala.

Tikvice sam oprala, prepolovila po dužini, izdubila sam im sredinu žlicom i narezala sam ih na ploške, debljine 3-4 mm.

Paprike sam oprala, očistila i narezala na veće kockaste komade.

Luk sam očistila i narezala na kolute. Češnjak sam očistila i prepolovila po dužini. Sve povrće dodala sam mesu i dobro promiješala.

Lim od pećnice obložila sam papirom za pečenje i na njega istresla meso i povrće, sve sam poravnala da bude u jednakom sloju.

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C. Sve sam pekla 15ak min., pred kraj sam uključila infra grijač da se sve odozgo jače zapeče.

Meso i povrće posipala sam nasjeckanim peršinovim lišćem. Meso i povrće ostavila sam na sobnoj temperaturi da se ohladi, a onda sam sve spremila u plastičnu posudu s poklopcem i stavila u hladnjak.

Užina

100 g dinje

Večera

60 g svinjetine i 100 g povrća (kao za ručak)

100 g crnog kruha

22/08/24

Voćni muffini od raženog brašna

Zajutrak
2 muffina od raženog brašna

30 g sirnog namaza light

oko 155 g jogurta/mlijeka (do 1 % mm)

30-50 g svježeg voća

Muffine sam radila po receptu sa stranice https://cukar.com.hr/jutarnji-muffini-s-borovnicama-i-ribizom/, prilagodila sam recept svojoj dijeti.

Budući da sam u smjesu stavila 200 g jabuka, a dobije se 6 muffina (200 : 6 = 33,33), to je oko 33 g voća po muffinu. Ako pojedem porciju od 2 muffina, to je oko 67 g voća u jednoj porciji; zato smijem za zajutrak pojesti još 30ak g jabuka, ili eventualno 30-50 g nekog drugog svježeg voća!

U smjesu za muffine stavila sam 85 g jogurta, pa smijem popiti još oko 155 g jogurta/mlijeka.

Sirni namaz pomiješam sa tekućim sladilom i malo cimeta ili arome vanilije i pojedem uz muffine (može i kao glazura na muffinima).

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Voćni muffini od raženog brašna

Sastojci

3 porcije (6 muffina - 2 muffina po porciji)

6 g chia sjemenki ili lana + 35 g vode (tzv. chia/lan jaje)

100 g pirea od jabuke (oguljena jabuka usitnjena štapnim mikserom/blenderom)

85 ml mlijeka (do 1 % mm)

pola čajne žlice limunovog soka

tekuće sladilo

50 g mljevenih zobenih pahuljica (samljevene u mlincu za kavu)

50 g raženog (integralnog) brašna

20 g sitnih zobenih pahuljica

6 g sode

mali prstohvat soli

100 g voća (ovaj put na kockice narezane jabuke)

U maloj zdjelici pomiješala sam vodu i lan (ovaj put koristila sam mljeveni zlatni lan; ali može i obični ili chia, i ne mora se mljeti, ali kad je mljeven ne osjete se/ne vide se nabubrena zrnca). Ostavial sam to da odstoji 15ak min.

U odgovarajuću posudu stavila sam oguljenu, na kockice narezanu jabuku, mlijeko, limunov sok i tekuće sladilo pa sam miksala štapnim mikserom da jabuku usitnim u pire. Tekućeg sladila stavila sam u količini koja odgovara 120 g šećera kristala (to ovisi o slatkoći jabuka, tj. vrsti voća).

U većoj posudi pomiješala sam samljevene i sitne zobene pahuljice, raženo brašno, sodu, cimet i sol.

U suhe sastojke dodala sam tekuću smjesu i "lan jaje", sve sam kratko pomiješala pjenjačom da se poveže. Na dno kalupa za 6 muffina stavila sam žlicu smjese. U ostatak smjese dodala sam jabuke, promiješala i rasporedila smjesu u tih 6 kalupa (ne stavljam papirnate košarice, koristim silikonski kalup).

Stavila sam kalup u pećnicu zagrijanu na 180°C i pekla sam ih oko 20 min.

Doručak

100 g kivija

Ručak

200 g Salate od tikvica

60 g Svinjskog odreska

60 g crnog kruha

Užina

100 g kruške

Večera

100 g narezanih rajčica

60 g svinjskog odreska (kao za ručak)

60 g crnog kruha

U bolnici sam dobila tzv. Dijabetičku dijetu od 1300 kalorija (imam preddijabetes). Nije prvi put da sam na tome, zato i znam koliko je strašno. Meni je ta dijeta stvarno užasna. (A opet, koja dijeta je dobra???) Dijeta se sastoji od 5 obroka: zajutrak, doručak, ručak, užina i večera. U mojem kraju doručak i zajutrak je isto; a u ovoj dijeti zapravo se zajutrak smatra glavnim obrokom (ono što je većini doručak). A ovdje je doručak zapravo međuobrok između zajutraka i ručka(!). Ovo je neka vrsta dnevnika, ovo nije zamišljeno kao savjetnik drugima; nisam ja kompetentna nikome dijeliti savjete. Zato i neću objašnjavati što i kako tu treba i kako to funkcionira, da ne bi bilo da je netko na webu, na mojem blogu našao nekakvu dijetu pa onda nešto brljao, svejedno jel po mojem ili po svojem, pa se još i razbolio ili završio u bolnici… Oni koji bi trebali biti na tome, to su ionako dobili u bolnici i objašnjeno im je što i kako trebaju. Ja se držim propisanih jedinica tj. količine namirnica iz te dijete (ne izračunavam kalorije). "Brljam" jedino kad je riječ o juhi. Ne volim ju pa ju ne jedem. Ali, zato često u recepte (u meso ili povrće) trpam pasiranu ili svježu rajčicu, 1 jedinica je 60 g (upotrijebim i koju žlicu koncentrata rajčice). Ja se ne trudim to točno izračunati jer kuham za više dana, pa pasiranu rajčicu upotrijebim u trenutku inspiracije (osim ako se držim nekog konkretnog recepta). Kako ne jedem juhu, ja tu pasiranu rajčicu u nekom jelu, „računam“ kao da sam jela juhu, zato ju ne računam pod 200 g povrća za ručak ili 100 g povrća za večeru. Da, znam da skoro sve pasirane rajčice i koncentrati sadrže šećer. Meni tako odgovara, dok god mršavim (u 2 i pol mjeseca smršavila sam 12 kila). Ista stvar je i s upotrebom ulja, budući da kuham za više dana, nekad više ulja stavim u meso, nekad u povrće, nekoji ga dan pojedem previše, ali ga onda sljedećih dana pojedem manje. Nemojte mi postavljati pitanja o dijeti, namirnicama, kalorijama,… ja nisam ni dijetetičar, ni nutricionist ni bilo kakav doktor. Kuham tu hranu za sebe, moja obitelj to ne jede. Najčešće kuham za više dana, najmanje 2, a nekad i 4 dana. Ako je spremljena na odgovarajući način (u kutije s poklopcima, u hladnjak), meni sva ta hrana stoji i po 4 dana, i ne, nikad se nisam otrovala s tim ili si pokvarila želudac. U jednom danu, za ručak i večeru, u većini slučajeva jedem isto (jedino manje povrća za večeru). Nemam volje svaki dan nakuhavati tu kojekakvu dijetnu hranu i kombinirati sastojke. Stvarno bi bilo šteta da trošim vrijeme na pripremu dijetne hrane. Važno je biti organiziran, moram imati u hladnjaku pripremljenu hranu za trenutke kad me uhvati šiza zbog dijete (a to je kod mene više puta svakog dana). Obično pripremim (pečeno, kuhano) povrće za više dana pa ga kombiniram s različitim vrstama mesa i priloga (tjestenina, krumpir, riža, kruh,...). Ili pripremim meso za više dana pa ga kombiniram s različitim svježim povrćem. I nikud bez digitalne kuhinjske vage za vaganje namirnica/porcija! To mi je postao najkorišteniji uređaj, ni štednjak ni pećnicu ne koristim, koliko koristim kuhinjsku vagu. Ovdje ću napisati neke recepte, ali to je kao podsjetnik meni - da ih konačno sve imam na jednom mjestu. Blog koristim kao svojevrsno besplatno spremište sadržaja. Bila sam prije par godina na ovoj dijeti i imala sam recepata svukud: u mobitelu, u kompjuteru, po papirićima, u fasciklima (sve išarano mojim dopunama i promjenama)... i sad kad mi trebaju, ne mogu ih sve pronaći ili nisam sigurna koja varijanta (od nekoliko pronađenih) je ona prava, a neki su u međuvremenu nestali s weba (obrisani blogovi, recepti brisani s instagrama). Pa da ubuduće ne tražim opet posvuda (ova dijeta i ja ćemo se očito družiti duže vrijeme), znat ću da su recepti ovdje na blogu i mogu im svugdje pristupiti online (nemam više mjesta na cloudima, a imam ih nekoliko natrpanih svim i svačim). Budući da je to za mene, u receptima ne pišem upute kao što se inače piše, npr. narežite/narezati ili kuhajte/kuhati. Kod mene u receptu piše: narezala sam, kuhala ili narežem/kuham itd., to je zapravo svojevrsno prepričavanje postupka kako ga ja radim ili kako sam ga napravila. U nekim receptima navedene su količine za 2 porcije, a u nekima i za 5-6 porcija: kad se spremam kuhat, odlučim koliko dana to namjeravam jesti (ili za koliko porcija imam sastojaka) pa onda izračunam koliko porcija ću zaista pripremiti. Osim recepata pisat ću si i primjere jelovnika od cijelog dana. Neću pisati svakodnevno, nego kad ću imati vremena, tj. kad ću imati recept koji još nisam zabilježila. Ja nisam food bloger i ovo nije food blog.