Zobena scarpaccia od tikvica

Zajutrak
240 g mlijeka (do 1% mm)

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili 60 g posnog svježeg sira

40 g zobenih pahuljica bez dodataka

120 g narezane breskve

+

... (cimet, chia...)

Ja na večer pomiješam jogurt, namaz, zobene pahuljice, cimet i 1 čajnu žlicu chia pahuljica, ostavim u hladnjaku preko noći (popularna over nights oats). Drugi dan dodam svježe voće i tekuće sladilo. Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

190 g lubenice

Ručak

60 g piletine (u dijetnoj verziji: sa što manje ulja)

pola Scarpaccie (40 g pahuljica (Kruh i zamjene!) i 110 g povrća)

+ 90 g narezanih rajčica

Ideja je iz recepta https://in.pinterest.com/pin/97320041941881340/.

Ja sam prilagodila, već ionako veganski recept, svojoj dijeti.

U tradicionalnim talijanskim receptima dodaju se jaja, tvrdi sir i pšenično brašno - ta verzija je, naravno, ukusnija od dijetne. Ali, ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Zobena scarpaccia (skarpača) od tikvica

Sastojci
za oko 2 porcije (1 ručak i 1 večera)

500 g tikvica

100 g crvenog luka

80 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)

15 ml ulja

sol, papar

(začini)

Tikvice sam naribala na okrugle ploške, debljine oko 3 mm. Luk sam narezala na isto takve okrugle ploške. Posolila sam ih s 1 punom čajnom žlicom soli i ostavila oko pola sata. 

Nakon toga sam ih svojski iscijedila rukama, dobila sam oko 170 ml tekućine (ne baciti!). 

Za ubuduće: najjednostavniej je u cjedilo staviti kuhinjsku krpu u u nju naribati tikvice i luk, pa kad odstoji, cijediti pomoću krpe. Iako, budući da vječito imam punu mašinu kuhinjskih krpa za prati, neda mi se mazati još jednu...

U sačuvanu tekućinu dodala sam mljevene zobene pahuljice, ulje i papar (sol nije potrebna, meni je već dosta slano) pa sve umutila pjenjačom. Mogu se dodati i neki začini...

Ostavila sam smjesu da odstoji 10ak min. pa dodala povrće i dobro promiješala žlicom. 

Za ubuduće: ako nisam uspjela iscijediti puno tekućine, možda(?) neće biti potrebno dodavati vodu jer  će tikvice ionako same još ispustiti tekućinu kad se to sve pomiješa. 

Lim sam obložila papirom za pečenje i na njega rasporedila smjesu. Poravnala sam ju i zagladila špatulom u pravokutnik veličine 32 x 26 cm. Ne bi smjelo biti deblje od 1 cm. 

Stavila sam lim u pećnicu zagrijanu na 200°C i pekla oko 50 min. Zatim sam uključila gornji grijač, pojačala temperaturu na 230°C i pekla još 10ak min. da porumeni. 

Za ubuduće: vrijeme pečenja ovisi o pećnici! Paziti na to!

Najbolje je dok je još vruće, stajanjem omekša. 

Dobije se oko 300 g pečene scarpaccie (puno tekućine ispari dok se to ispeče). 

Budući da 80 g otpada na zobene pahuljice, nekih 220 g otpada na povrće. Zato ja to računam kao 2 porcije: svaka od 40 g pahuljica (Kruh i zamjene!) i 110 g povrća. Za ručak pojedem još 90 g nekog povrća, a za večeru samo ovo iz scarpaccie. 

Užina

100 g kruške

Večera

60 g piletine kao za ručak

ostatak Scarpaccie (40 g pahuljica (Kruh i zamjene!) i 110 g povrća)