1300 kalorija: prosinca 2024

30/12/24

Fini pirov kruh od jabuka

Zajutrak

2 šnite Finog pirovog kruha od jabuka
30 g sirnog namaza light
oko 200 g jogurta/mlijeka (do 1 % mm)
50-100 g svježeg voća

Recept je rađen prema receptu sa stranice https://chocolatecoveredkatie.com/apple-bread-recipe/ .

Fini pirov kruh od jabuka

Sastojci

za 5 porcija - kolač narežem na 10 šnita; 2 šnite = 1 porcija

80 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)

120 g pirovog integralnog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
naribana kora 1 limuna
1 čajna žlica cimeta
50 g ksilitola (ili eritrita)

200 ml mlijeka
1 čajna žlica arome vanilije
tekuće sladilo (u količini 120 g šećera kristala)
50 g pirea od jabuka (oguljena, očišćena jabuka usitnjena štapnim mikserom)

200-250 g očišćenih, na kocke narezanih jabuka

Lim za pečenje (25 cm x 11 cm) obložila sam papirom za pečenje. Pećnicu sam zagrijala na 175-180°C.

U jednoj posudi pjenjačom sam pomiješala suhe sastojke: zobene pahuljive, pirovo brašno, prašak za pecivo, sol, limunovu koru, cimet i ksilitol.

U drugu posudu stavila sam mlijeko, aromu, tekuće sladilo i 50 g narezanih jabuka pa sam sve usitnila štapnim mikserom u relativno glatku smjesu.

Tekuće sastojke sam dodala suhima i sve sam sasvim kratko promiješala pjenjačom da se sastojci povežu. Tada sam dodala narezane jabuke i sasvim kratko sam promiješala kuhačom.

Smjesu sam ravnomjerno rasporedila u pripremljeni lim i stavila ga u zagrijanu pećnicu. Sve sam pekla oko 40 min. (do 50 min., ovisno o pećnici)

Pečeni kruh ostavila sam da se 10ak min. hladi u kalupu. Onda sam ga izvadila zajedno s papirom i ostavila da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Doručak

120 g mandarina

Ručak

60 g poprženog mljevenog mesa

palenta od 40 g kukuruzne instant krupice
+ 100 g povrća u umaku
100 g miješane salate (naribana mrkva, pastrnjak, kupus,... začinjeno s malo ulja, octa, soli i papra)

Užina

100 g kivija

Večera

palenta od 40 g instant palente + 100 g povrća u umaku (kao za ručak)

60 g mljevene svinjetine

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

12/12/24

Sipana pirova pita od jabuka

Zajutrak

2 komada (1 porcija!) Sipane pirove pite od jabuka

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm)

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ideja za pitu nastala je prema receptu sa stranice https://daninakuhinja.blogspot.com/2015/11/posna-sipana-pita-od-jabuka.html

Za pitu su potrebne sočne jabuke koje će ispustiti sok. Ako nisu dovoljno sočne, može ostati suhih dijelova; po potrebi, povećati količinu vode.

Sipana pirova pita od jabuka

Sastojci
5 porcija (kolač narezan na 10 komada; tj. 2 komada su 1 porcija)
500 g oguljenih, očišćenih i naribanih jabuka (vagano nakon guljenja i čišćenja!)
1 čajna žlica cimeta
100 g pirovog (integralnog) brašna
100 g pirovog griza
4 g praška za pecivo
prstohvat soli
kora 1 limuna
350 ml vode
tekuće sladilo (u količini 200 g šećera kristala)
1 čajna žlica arome vanilije

Naribane jabuke pomiješala sam s cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.

U drugoj posudi pomiješala sam suhe sastojke: brašno, griz, prašak, limunovu koru i sol.

U mjerici sam pomiješala mokre sastojke: vodu, sladilo i aromu.

Lim za pečenje (24 cm x 17 cm) obložila sam papirom za pečenje.

Na dno lima ravnomjerno sam posipala 1/3 suhih sastojaka (oko 66 g). Ne miješati!

Na te suhe sastojke rasporedila sam polovicu naribanih jabuka i zagladila ih žlicom.

Na jabuke sam ravnomjerno rasporedila 1/3 suhih sastojaka pa na njih ostatak jabuka.

Odozgo sam ravnomjerno posipala preostalu 1/3 suhih sastojaka.

Žlicom sam strpljivo prelijevala tekuće sastojke po brašnu: da nigdje odozgo ne ostane suhog brašna (jer će onda ostati suho i za vrijeme pečenja!).

Štapićem sam nabockala slojeve sve do dna i ostavila sam lim na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrijala na 180°C.

Lim sam stavila u zagrijanu pećnicu i pitu sam pekla oko 45 minuta (na srednjoj razini, donji i gornji grijač).

Pečenu pitu ostavila sam u limu, na sobnoj temperaturi da se posve ohladi (najbolje preko noći).

Sutradan sam pitu izvadila iz lima zajedno s papirom i narezala ju na 10 ploški.

Doručak

100 g kruške

Ručak

60 g piletine + par žlica umaka

100 g matovilca na salatu (minimalno ulja, ocat, sol, papar)

100 g povrća iz pećnice (rađeno prema receptu; bez svinjetine!)

60 g crnog kruha

Užina

120 g klementina

Večera

100 g povrća iz pećnice (kao za ručak)

60 g piletine + par žlica umaka (kao za ručak)

60 g crnog kruha

U bolnici sam dobila tzv. Dijabetičku dijetu od 1300 kalorija (imam preddijabetes). Nije prvi put da sam na tome, zato i znam koliko je strašno. Meni je ta dijeta stvarno užasna. (A opet, koja dijeta je dobra???) Dijeta se sastoji od 5 obroka: zajutrak, doručak, ručak, užina i večera. U mojem kraju doručak i zajutrak je isto; a u ovoj dijeti zapravo se zajutrak smatra glavnim obrokom (ono što je većini doručak). A ovdje je doručak zapravo međuobrok između zajutraka i ručka(!). Ovo je neka vrsta dnevnika, ovo nije zamišljeno kao savjetnik drugima; nisam ja kompetentna nikome dijeliti savjete. Zato i neću objašnjavati što i kako tu treba i kako to funkcionira, da ne bi bilo da je netko na webu, na mojem blogu našao nekakvu dijetu pa onda nešto brljao, svejedno jel po mojem ili po svojem, pa se još i razbolio ili završio u bolnici… Oni koji bi trebali biti na tome, to su ionako dobili u bolnici i objašnjeno im je što i kako trebaju. Ja se držim propisanih jedinica tj. količine namirnica iz te dijete (ne izračunavam kalorije). "Brljam" jedino kad je riječ o juhi. Ne volim ju pa ju ne jedem. Ali, zato često u recepte (u meso ili povrće) trpam pasiranu ili svježu rajčicu, 1 jedinica je 60 g (upotrijebim i koju žlicu koncentrata rajčice). Ja se ne trudim to točno izračunati jer kuham za više dana, pa pasiranu rajčicu upotrijebim u trenutku inspiracije (osim ako se držim nekog konkretnog recepta). Kako ne jedem juhu, ja tu pasiranu rajčicu u nekom jelu, „računam“ kao da sam jela juhu, zato ju ne računam pod 200 g povrća za ručak ili 100 g povrća za večeru. Da, znam da skoro sve pasirane rajčice i koncentrati sadrže šećer. Meni tako odgovara, dok god mršavim (u 2 i pol mjeseca smršavila sam 12 kila). Ista stvar je i s upotrebom ulja, budući da kuham za više dana, nekad više ulja stavim u meso, nekad u povrće, nekoji ga dan pojedem previše, ali ga onda sljedećih dana pojedem manje. Nemojte mi postavljati pitanja o dijeti, namirnicama, kalorijama,… ja nisam ni dijetetičar, ni nutricionist ni bilo kakav doktor. Kuham tu hranu za sebe, moja obitelj to ne jede. Najčešće kuham za više dana, najmanje 2, a nekad i 4 dana. Ako je spremljena na odgovarajući način (u kutije s poklopcima, u hladnjak), meni sva ta hrana stoji i po 4 dana, i ne, nikad se nisam otrovala s tim ili si pokvarila želudac. U jednom danu, za ručak i večeru, u većini slučajeva jedem isto (jedino manje povrća za večeru). Nemam volje svaki dan nakuhavati tu kojekakvu dijetnu hranu i kombinirati sastojke. Stvarno bi bilo šteta da trošim vrijeme na pripremu dijetne hrane. Važno je biti organiziran, moram imati u hladnjaku pripremljenu hranu za trenutke kad me uhvati šiza zbog dijete (a to je kod mene više puta svakog dana). Obično pripremim (pečeno, kuhano) povrće za više dana pa ga kombiniram s različitim vrstama mesa i priloga (tjestenina, krumpir, riža, kruh,...). Ili pripremim meso za više dana pa ga kombiniram s različitim svježim povrćem. I nikud bez digitalne kuhinjske vage za vaganje namirnica/porcija! To mi je postao najkorišteniji uređaj, ni štednjak ni pećnicu ne koristim, koliko koristim kuhinjsku vagu. Ovdje ću napisati neke recepte, ali to je kao podsjetnik meni - da ih konačno sve imam na jednom mjestu. Blog koristim kao svojevrsno besplatno spremište sadržaja. Bila sam prije par godina na ovoj dijeti i imala sam recepata svukud: u mobitelu, u kompjuteru, po papirićima, u fasciklima (sve išarano mojim dopunama i promjenama)... i sad kad mi trebaju, ne mogu ih sve pronaći ili nisam sigurna koja varijanta (od nekoliko pronađenih) je ona prava, a neki su u međuvremenu nestali s weba (obrisani blogovi, recepti brisani s instagrama). Pa da ubuduće ne tražim opet posvuda (ova dijeta i ja ćemo se očito družiti duže vrijeme), znat ću da su recepti ovdje na blogu i mogu im svugdje pristupiti online (nemam više mjesta na cloudima, a imam ih nekoliko natrpanih svim i svačim). Budući da je to za mene, u receptima ne pišem upute kao što se inače piše, npr. narežite/narezati ili kuhajte/kuhati. Kod mene u receptu piše: narezala sam, kuhala ili narežem/kuham itd., to je zapravo svojevrsno prepričavanje postupka kako ga ja radim ili kako sam ga napravila. U nekim receptima navedene su količine za 2 porcije, a u nekima i za 5-6 porcija: kad se spremam kuhat, odlučim koliko dana to namjeravam jesti (ili za koliko porcija imam sastojaka) pa onda izračunam koliko porcija ću zaista pripremiti. Osim recepata pisat ću si i primjere jelovnika od cijelog dana. Neću pisati svakodnevno, nego kad ću imati vremena, tj. kad ću imati recept koji još nisam zabilježila. Ja nisam food bloger i ovo nije food blog.