Palenta s povrćem u umaku

 Zajutrak

1/3 Kolača bez šećera i brašna (računam to kao 40 g zobenih pahuljica i 220 g(!) voća)

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira

240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 

 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

 

Moglo bi mlijeko umjesto vode u smjesu od pahuljica, ali ja radim s vodom, mlijeko pijem uz kolač.

 

Kolač sadrži puno voća, otprilike, onoliko jabuka i bobičastog voća (ovisi koje je!) koliko ga se na ovoj dijeti smije pojesti za zajutrak i doručak zajedno! Zato nakon zajutraka ne jedem više nikakvo voće za doručak. Dakle, preskočim doručak, čekam ručak - meni tako odgovara!

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

Ništa!

Ručak

60 g poprženog mljevenog mesa

palenta od 40 g kukuruzne instant krupice 

+ 100 g povrća u umaku

100 g salate od tikvica i crvene paprike (tikvicu sam narezala na rezance gulilicom za krumpir, papriku sam narezala na rezance, dodala sam crveni luk narezan na ploške i začinila s malo ulja, octa, soli i papra)

Palenta s povrćem u umaku

Sastojci

Za povrće

1 kg rajčica, narezanih na kockice

60 g crvenog luka, krupno narezanog

4 češnja češnjaka, prepolovljena

150 g mladih patlidžana, narezanih na kockice

300 g tikvica, narezanih na okrugle ploške debljine oko 1 cm

100 g paprike, narezane na rezance

suhi ili svježi začini po želji (ružmarin, bosiljak, origano, peršinovo lišće)

slatka paprika

sol

papar

30 g ulja

voda za podlijevanje

Za palentu

4 porcije

160 g instant kukuruzne palente
520 ml vode (provjeriti na pakiranju palente potrebnu količinu tekućine i vrijeme kuhanja!)

sol
papar

U širokoj posudio zagrijala sam 15 g ulja i rasporedila narezane tikvice u jednom sloju, pržila san ih na jakoj vatri da dobiju boju (podlijevala sam ih vodom!). Onda sam ih preokrenula i pržila s druge strane. Stavila sam ih u zdjelu.

U istu posudu stavila sam opet 15 g ulja i dodala narezani luk, kratko sam ga popržila i dodala narezane rajčice. Dinstala sam ih na laganoj vatri da se raskaše, oko pola sata, pred kraj ih treba češće miješati, po potrebi sam ih podlijala vodom. Rajčice sam usitnila štapnim mikserom. Dodala sam im još češnjak, patlidžan, svježu papriku, začinsko bilje i začinila sam ih slatkom paprikom, solju i paprom. Sve sam prokuhala 10ak min. da povrće omekša, dodala sam još 2 čaše vode jer mi je bilo pregusto (ovisi o vrsti rajčica). Pred kraj sam dodala isprženu tikvicu i ostavila da sve  još jednom zakuha. Još sam malo dosolila.

Odvojila sam 1 porciju za ručak i u nju sam umiješala mljeveno meso, jela sam to uz palentu.

Ostatak povrća s umakom ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dio toga spremila sam u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak (može stajati 4 dana). 

Ostatak povrća spremila sam u manje posudice (po 100 i 200 g) i zamrznula (može stajati i duže od 3 mjeseca). 

U drugom loncu zakuhala sam vodu, dodala palentu i začine pa kuhala prema uputi s pakiranja. Na kraju sam umiješala svježe začinsko bilje. Palentu sam razmazala u  manji lim koji sam isplahnula hladnom vodom (može se staviti i papir za pečenje). Ostavila sam da se ohladi, da ju mogu rezati na ploške.

Kad se palenta ohladila, narezala sam ju na ploške, stavila u kutiju s poklopcem i spremila u hladnjak (tako može stajati 4 dana). 

Užina

Smoothie (od 50 g sirove cikle, 80 g kruške, tekućeg sladila, cimeta i chia sjemenki)

Večera (slično kao za ručak)

palenta od 40 g kukuruzne krupice

60 g poprženog mljevenog mesa

100 g povrća s umakom

Pirov kolač s jabukama

Zajutrak

2 komada Pirovog kolača s jabukama
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Recept je prema ideji sa stranice https://theplantbasedschool.com/vegan-apple-cake/ .

Pirov kolač s jabukama

Sastojci

5 porcija (kolač režem na 10 komada - to su 2 komada po jednoj porciji!)

200 ml mlijeka

tekuće sladilo

1 čajna žlica arome vanilije

80 g pirea od jabuke (nekuhanu jabuku sam ogulila i usitnila štapnim mikserom u kašu)

200 g pirovog integralnog brašna

prstohvat soli

sitno naribana kora jednog limuna

1 prašak za pecivo

(po želji: cimet, začin za medenjake,...)

300 g jabuka narezanih na kockice (vagano nakon guljenja)

200 g jabuka narezanih na tanke ploške (vagano nakon guljenja)

U jednoj zdjeli pomiješala sam mlijeko, tekuće sladilo, aromu i pire. (Tekućeg sladila stavila sam u količini 180 g šećera kristala.)

U drugoj zdjeli pomiješala sam brašno, sol, limunovu koru, prašak i malo cimeta.

Tekućim sastojcima dodala sam suhe sastojke i sve sam kratko promiješala, ali pazila da se poveže u glatku smjesu. Dodala sam jabuke narezane na kocke i kratko promiješala. 

Smjesu sam rasporedila u lim (24 cm x 17 cm) obložen papirom za pečenje.

Odozgo sam složila jabuke narezane na ploške da se malo preklapaju.

(Za ubuduće: jabuke za ukras trebale bi biti jako tanko narezane, ubuduće ih ribati ribežom na ploške; ove sam rezala nožem i predebele su!). 

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C i kolač sam pekla oko 55 min.

Pečeni kolač ostavila sam na sobnoj temperaturi da se ohladi. 

Ohlađeni kolač narezala sam na 10 komada. Spremila sam ih u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak. U hladnjaku mogu stajati 4 dana.

Doručak

190 g lubenice

Ručak

60 g Piletine u umaku od povrća

200 g salate od rajčice i paprike

60 g crnog kruha

Užina

120 g ananasa

Večera

60 g Piletine u umaku od povrća (isto kao za ručak)

100 g domaće kisele cikle

60 g crnog kruha

Pileći file

 Zajutrak

1 porcija (2 komada) Pirovog voćnog kolača
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)
200 g mlijeka ili jogurta do (1% mm) 

U sirni namaz dodam cimet i sladilo pa to jedem uz kolač, ili stavim na odrezanu kocku kolača kao glazuru. 

Doručak

100 g kruške

Ručak

60 g pilećeg filea

100 g narezane rajčice, paprike i krastavca

100 g  Pirea od tikvice

80ak g kuhanog  Kus kusa  (to je oko 40 g suhog = 1 porcija); bez dinstanog povrća jer sam pripremljeni kus kus ovaj put samo pomiješala s pireom od tikvice i narezanim rajčicama, paprikama i krastavcima!

Pileći file iz pećnice

Sastojci

2-3 filea u komadu (može i pileća prsa s kosti), bez kože (1 porcija pečenog mesa = 60 g)

20 g ulja

1 čajna žlica slatke paprike

sol

papar

U zdjeli sam pomiješala ulje i začine pa sam dodala file i dobro sve natackala uljem i začinima. Meso sam stavila u posudu za pečenje i stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pekla sam to oko 30 min. (ovisi o veličini filea/prsa). 

Izvadila sam piletinu iz pećnice, pokrila ju folijom i ostavila 10 min. na sobnoj temperaturi. Narezala sam 60 g za 1 porciju, ostatak sam ostavila na sobnoj temperaturi da se do kraja ohladi. Ohlađeno meso spremila sam u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak za sljedećih 4-5 dana. 

Tekućinu koju je meso ispustilo upotrijebila sam za pripremu kus kusa. 

Užina

Smoothie (od 120 g lubenice, 100 g cikle, vode po potrebi, 1 pola čajne žlice cejlonskog cimeta i tekućeg sladila)

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijete.

Večera

60 g pilećeg filea (kao za ručak)

100 g narezane rajčice i krastavca

60 g crnog kruha

Ražene ploške s kruškama i Brza piletina

Zajutrak

pola Raženih ploški s kruškama

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)

195 g mlijeka ili jogurta do (1% mm) 

 

U kolaču je ukupno 80 g brašna/pahuljica, to znači da su to 2 porcije (kolač sam narezala na 4 šnite, to su 2 šnite po porciji, iliti pola kolača). 

Budući da je u kolaču 110 g jogurta, to je 55 g po porciji, dakle, smijem popiti još oko 195 g jogurta ili mlijeka. 

Ne jedem dodatno voće za zajutrak jer ga u kolaču ima 110 g po porciji. 

Sirni namaz pomiješam s cimetom i tekućim sladilom pa jedem uz kolač.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ražene ploške s kruškama

Sastojci

2 porcije 

6 g mljevenog lana + 35 ml vode (tzv. lan/chia jaje)

40 g integralnog raženog brašna

40 g mljevenih zobenih pahuljica (samljeveno u mlincu za kavu)

mali prstohvat soli

4 g sode

110 g jogurta (do 1% mm)

pola čajne žlice limunovog soka

tekuće sladilo

220 g voća (20 g aronije, 200 g kruške narezane na komade)

Lan i vodu sam pomiješala u zdjelici i ostavila da nabubri.

U drugoj posudi pjenjačom sam pomiješala sve suhe sastojke. 

Lim za pečenje (20 x 20 cm) obložila sam papirom za pečenje.

Kad je lan nabubrio, dodala sam ga suhim sastojcima zajedno s jogurtom, limunovim sokom i tekućim sladilom i promiješala. 

Tekućeg sladila stavila sam u količini koja odgovara 50 g šećera kristala (ovisi o voću!).

Smjesu sam izlijala u lim, ravnomjerno rasporedila i odozgo stavila voće.

Kolač sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C i pekla sam ga oko 40 min.

Pečeni kolač ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi, onda sam ga narezala na 4 šnite (2 šnite (tj. pola kolača) su 1 porcija) i stavila u posudu s poklopcem i u hladnjak. U hladnjaku može stajati 4 dana.

 

Doručak

100 g dinje

Ručak

60 g piletine

200 g Salate od tikvica

60 g crnog kruha

Brza piletina

Sastojci

za oko 5 porcija

400 g piletine (pileća prsa narezana na komade veličine zalogaja)

10 g ulja

sol, papar

U tavi sam zagrijala ulje i pržila piletinu da porumeni. Podlijevala sam vodom da ne zagori. Začinila sam solju i paprom. 

Užina

100 g kruške

Večera

60 g piletine

100 g rajčice

60 g crnog kruha

Hasselback tikvice zapečene s grahom

Zajutrak

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)
70 g graham peciva
240 g mlijeka ili jogurta do (1% mm) 
30 do 50 g sirovog chia pekmeza od bobičastog voća
+
50 g breskve
 

Ja na kruh namažem pekmez, sirni namaz pomiješam s cimetom i tekućim sladilom pa i to namažem na chia pekmez. 

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

 

Po webu se preporučaju porcije od 30-50 g ovakvog pekmeza za obrok. Ja obično jedem 30-40 g, zato uz to pojedem još 50 g nekog svježeg voća za zajutrak. 

Doručak

100 g dinje

Ručak

60 g Dinstane mljevene svinjetine (bez kus kusa!)

200 g Hasselback tikvica + 120 g graha

Ideja za recept je sa stranice https://realfood.tesco.com/recipes/hasselback-courgette-bake.html. 

Nemam omjere sastojaka (nije mi se dalo sve vagati), samo nabrajam sastojke da znam što sam stavila i postupak. 

Hasselback tikvice zapečene s grahom

Sastojci

? porcije

tikvica, oprana

koncentrat rajčice ili paprike

grah, skuhani, ili iz konzerve, ocijeđen i ispran

crveni luk, sitno nasjeckan

češnjak, krupno narezan

đumbir, sitno nasjeckan

(crvena) paprika, narezana na kockice

rajčica, prepolovljene ili narezane na četvrtine

sol, papar

malo ulja

slatka paprika, curry, čili...

origano, bosiljak,...

peršinovo lišće, sitno nasjeckano

Imala sam jednu veliku tikvicu (sigurno više od pola kile), to bi se peklo tri dana jer tikvicu pečem da skroz omekša, da ju mogu vilicom zdrobiti ko bananu, ne volim kad je al dente. 

Zato sam ju prepolovila po dužini pa sam ju onda stavila između 2 kuhače i odozgo zarezala.

Za ubuduće: naći male, tanke tikvice!

U zdjelici sam pomiješala koncentrat s malo ulja, soli, paprom i začinima prema trenutnoj inspiraciji pa sam kistom mazala između rezova na tikvici i po tikvici. 

Crveni luk sam posolila i popržila sam na zagrijanom ulju. Dodala sam češnjak i đumbir i popržila ih 1 min. 

Dodala sam papriku i podlijevajući vodom, sve sam pržila oko 5 min. 

Po paprici sam posložila rajčice, s kožom prema gore i dodala oko 200 ml vode. Poklopila sam lonac i ostavila da se kuha oko 5 min. na srednjoj vatri.

Tada sam hvataljkom pokupila/zgulila kožu (nije obavezno, neoguljene rajčice se mogu dodati narezane na kockice!). 

 

Rajčice sam tada zdrobila kuhačom, kuhala sam sve oko 5 min., uz podlijevanje vodom (dodavanje vode ovisi o vrsti rajčica!). Sve sam još zdrobila drobilicom za pire krumpir. 

Dodala sam grah, origano, bosiljak, slatku papriku, curry, čili, sol i papar. Sve sam još kratko prokuhala. Ako je tekućina isparila, potrebno je podlijati prije stavljanja u pećnicu. 

Na skuhani grah s paprikom stavila sam tikvice. 

Posudu sam prekrila folijom i stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C i pekla 40 min. (da tikvica bude skroz mekana!). 

Maknula sam foliju, pojačala temperaturu na 220°C i pekla još 15ak min. da se zapeče, pred kraj sam još uključila i infra grijač. 

Pečeni grah i tikvicu posipala sam peršinovim lišćem i ostavila sam da se ohlade na sobnoj temperaturi, a onda sam ih spremila u posudu s poklopcem i stavila u hladnjak, za nekoliko(?) sljedećih obroka. 

Užina

100 g kruške

Večera

60 g Dinstane mljevene svinjetine (kao za ručak)

100 g Hasselback tikvice + 120 g graha

Pirov voćni kolač

Zajutrak

1 porcija (2 komada) Pirovog voćnog kolača
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)
200 g mlijeka ili jogurta do (1% mm) 

U sirni namaz dodam cimet i sladilo pa to jedem uz kolač, ili stavim na odrezanu kocku kolača kao glazuru. 

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ideja je sa stranice https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/apfelkuchen-ohne-zucker-butter-milch-und-ei.html.

U kolač ide 200 g brašna i 500 g voća (150 g jabuke + 350 g šljiva i sl.) pa je to onda 5 porcija.

150 ml mlijeka u kolaču dijeli se dakle na 5 porcija, pa je to 30 ml po porciji. Znači, smijem popiti još oko 200 g mlijeka ili jogurta za zajutrak. 

Pirov voćni kolač

Pripremim ga dan ranije da se ohladi. 

Sastojci

5 porcija (kolač narezan na 10 komada, tj. 2 komada su 1 porcija)
200 g pirovog integralnog brašna
6 g praška za pečenje
4 g sode
pola čajne žlice cimeta
mali prstohvat soli

kora pola limuna
150 ml mlijeka
pola čajne žlice limunovog soka
1 čajna žlica arome vanilije

150 g pirea od jabuke (jabuke oguliti, očistiti i štapnim mikserom/blenderom zdrobiti)
tekuće sladilo
350 g voća (ovaj put: očišćene, prepolovljene šljive)

Šljive sam oprala, očistila i prepolovila (ako su krupne, može ih se narezati na četvrtine).

U veću posudu stavila sam suhe sastojke: brašno, prašak, sodu, sol, sitno naribanu limunovu koru i cimet pa sam promiješala pjenjačom.

Jabuke sam ogulila, narezala na kocke, stavila u odgovarajuću posudu za miksanje i dodala sam mlijeko, limunov sok i vaniliju pa sam pa sam izmiksala štapnim mikserom da dobijem pire. Tekućeg sladila stavila sam u količini 150 g šećera kristala. 

Tekuće sastojke dodala sam u suhe i sve brzo, ali kratko promiješala da se poveže. Dodala sami šljive pa sasvim kratko promiješala.

Smjesu sam ulijala u lim (24 x 17 cm) obložen papirom za pečenje i zagladila.

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 175°C i pekla 35 min. (probala čačkalicom!).

Pečeni kolač ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim sam ga narezala na 10 komada (2 komada su 1 porcija), spremila u plastičnu kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak (može stajati 5 dana). Može se zamrznuti. 

Doručak

120 g breskve

Ručak

60 g svinjetine i 100 g povrća po receptu Svinjetina i povrće iz pećnice + 100 g svježeg povrća (narezane rajčice i krastavci)

60 g raženog kruha

Užina

100 g kruške

Večera

60 g svinjetine i 100 g povrća (kao za ručak)

60 g raženog kruha