1300 kalorija

27/09/24

Palenta s povrćem u umaku

Zajutrak

1/3 Kolača bez šećera i brašna (računam to kao 40 g zobenih pahuljica i 220 g(!) voća)

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira

240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm)

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Moglo bi mlijeko umjesto vode u smjesu od pahuljica, ali ja radim s vodom, mlijeko pijem uz kolač.

Kolač sadrži puno voća, otprilike, onoliko jabuka i bobičastog voća (ovisi koje je!) koliko ga se na ovoj dijeti smije pojesti za zajutrak i doručak zajedno! Zato nakon zajutraka ne jedem više nikakvo voće za doručak. Dakle, preskočim doručak, čekam ručak - meni tako odgovara!

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Doručak

Ništa!

Ručak

60 g poprženog mljevenog mesa

palenta od 40 g kukuruzne instant krupice

+ 100 g povrća u umaku

100 g salate od tikvica i crvene paprike (tikvicu sam narezala na rezance gulilicom za krumpir, papriku sam narezala na rezance, dodala sam crveni luk narezan na ploške i začinila s malo ulja, octa, soli i papra)

Palenta s povrćem u umaku

Sastojci

Za povrće

1 kg rajčica, narezanih na kockice

60 g crvenog luka, krupno narezanog

4 češnja češnjaka, prepolovljena

150 g mladih patlidžana, narezanih na kockice

300 g tikvica, narezanih na okrugle ploške debljine oko 1 cm

100 g paprike, narezane na rezance

suhi ili svježi začini po želji (ružmarin, bosiljak, origano, peršinovo lišće)

slatka paprika

sol

papar

30 g ulja

voda za podlijevanje

Za palentu

4 porcije

160 g instant kukuruzne palente
520 ml vode (provjeriti na pakiranju palente potrebnu količinu tekućine i vrijeme kuhanja!)

sol
papar

U širokoj posudio zagrijala sam 15 g ulja i rasporedila narezane tikvice u jednom sloju, pržila san ih na jakoj vatri da dobiju boju (podlijevala sam ih vodom!). Onda sam ih preokrenula i pržila s druge strane. Stavila sam ih u zdjelu.

U istu posudu stavila sam opet 15 g ulja i dodala narezani luk, kratko sam ga popržila i dodala narezane rajčice. Dinstala sam ih na laganoj vatri da se raskaše, oko pola sata, pred kraj ih treba češće miješati, po potrebi sam ih podlijala vodom. Rajčice sam usitnila štapnim mikserom. Dodala sam im još češnjak, patlidžan, svježu papriku, začinsko bilje i začinila sam ih slatkom paprikom, solju i paprom. Sve sam prokuhala 10ak min. da povrće omekša, dodala sam još 2 čaše vode jer mi je bilo pregusto (ovisi o vrsti rajčica). Pred kraj sam dodala isprženu tikvicu i ostavila da sve još jednom zakuha. Još sam malo dosolila.

Odvojila sam 1 porciju za ručak i u nju sam umiješala mljeveno meso, jela sam to uz palentu.

Ostatak povrća s umakom ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dio toga spremila sam u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak (može stajati 4 dana).

Ostatak povrća spremila sam u manje posudice (po 100 i 200 g) i zamrznula (može stajati i duže od 3 mjeseca).

U drugom loncu zakuhala sam vodu, dodala palentu i začine pa kuhala prema uputi s pakiranja. Na kraju sam umiješala svježe začinsko bilje. Palentu sam razmazala u manji lim koji sam isplahnula hladnom vodom (može se staviti i papir za pečenje). Ostavila sam da se ohladi, da ju mogu rezati na ploške.

Kad se palenta ohladila, narezala sam ju na ploške, stavila u kutiju s poklopcem i spremila u hladnjak (tako može stajati 4 dana).

Užina

Smoothie (od 50 g sirove cikle, 80 g kruške, tekućeg sladila, cimeta i chia sjemenki)

Večera (slično kao za ručak)

palenta od 40 g kukuruzne krupice

60 g poprženog mljevenog mesa

100 g povrća s umakom

23/09/24

Pirov kolač s jabukama

Zajutrak

2 komada Pirovog kolača s jabukama
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm)

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Recept je prema ideji sa stranice https://theplantbasedschool.com/vegan-apple-cake/ .

Pirov kolač s jabukama

Sastojci

5 porcija (kolač režem na 10 komada - to su 2 komada po jednoj porciji!)

200 ml mlijeka

tekuće sladilo

1 čajna žlica arome vanilije

80 g pirea od jabuke (nekuhanu jabuku sam ogulila i usitnila štapnim mikserom u kašu)

200 g pirovog integralnog brašna

prstohvat soli

sitno naribana kora jednog limuna

1 prašak za pecivo

(po želji: cimet, začin za medenjake,...)

300 g jabuka narezanih na kockice (vagano nakon guljenja)

200 g jabuka narezanih na tanke ploške (vagano nakon guljenja)

U jednoj zdjeli pomiješala sam mlijeko, tekuće sladilo, aromu i pire. (Tekućeg sladila stavila sam u količini 180 g šećera kristala.)

U drugoj zdjeli pomiješala sam brašno, sol, limunovu koru, prašak i malo cimeta.

Tekućim sastojcima dodala sam suhe sastojke i sve sam kratko promiješala, ali pazila da se poveže u glatku smjesu. Dodala sam jabuke narezane na kocke i kratko promiješala.

Smjesu sam rasporedila u lim (24 cm x 17 cm) obložen papirom za pečenje.

Odozgo sam složila jabuke narezane na ploške da se malo preklapaju.

(Za ubuduće: jabuke za ukras trebale bi biti jako tanko narezane, ubuduće ih ribati ribežom na ploške; ove sam rezala nožem i predebele su!).

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C i kolač sam pekla oko 55 min.

Pečeni kolač ostavila sam na sobnoj temperaturi da se ohladi.

Ohlađeni kolač narezala sam na 10 komada. Spremila sam ih u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak. U hladnjaku mogu stajati 4 dana.

Doručak

190 g lubenice

Ručak

60 g Piletine u umaku od povrća

200 g salate od rajčice i paprike

60 g crnog kruha

Užina

120 g ananasa

Večera

60 g Piletine u umaku od povrća (isto kao za ručak)

100 g domaće kisele cikle

60 g crnog kruha

19/09/24

Pileći file

Zajutrak

1 porcija (2 komada) Pirovog voćnog kolača
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)
200 g mlijeka ili jogurta do (1% mm)

U sirni namaz dodam cimet i sladilo pa to jedem uz kolač, ili stavim na odrezanu kocku kolača kao glazuru.

Doručak

100 g kruške

Ručak

60 g pilećeg filea

100 g narezane rajčice, paprike i krastavca

100 g Pirea od tikvice

80ak g kuhanog Kus kusa (to je oko 40 g suhog = 1 porcija); bez dinstanog povrća jer sam pripremljeni kus kus ovaj put samo pomiješala s pireom od tikvice i narezanim rajčicama, paprikama i krastavcima!

Pileći file iz pećnice

Sastojci

2-3 filea u komadu (može i pileća prsa s kosti), bez kože (1 porcija pečenog mesa = 60 g)

20 g ulja

1 čajna žlica slatke paprike

sol

papar

U zdjeli sam pomiješala ulje i začine pa sam dodala file i dobro sve natackala uljem i začinima. Meso sam stavila u posudu za pečenje i stavila u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pekla sam to oko 30 min. (ovisi o veličini filea/prsa).

Izvadila sam piletinu iz pećnice, pokrila ju folijom i ostavila 10 min. na sobnoj temperaturi. Narezala sam 60 g za 1 porciju, ostatak sam ostavila na sobnoj temperaturi da se do kraja ohladi. Ohlađeno meso spremila sam u kutiju s poklopcem i stavila u hladnjak za sljedećih 4-5 dana.

Tekućinu koju je meso ispustilo upotrijebila sam za pripremu kus kusa.

Užina

Smoothie (od 120 g lubenice, 100 g cikle, vode po potrebi, 1 pola čajne žlice cejlonskog cimeta i tekućeg sladila)

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijete.

Večera

60 g pilećeg filea (kao za ručak)

100 g narezane rajčice i krastavca

60 g crnog kruha

10/09/24

Ražene ploške s kruškama i Brza piletina

Zajutrak

pola Raženih ploški s kruškama

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g)

195 g mlijeka ili jogurta do (1% mm)

U kolaču je ukupno 80 g brašna/pahuljica, to znači da su to 2 porcije (kolač sam narezala na 4 šnite, to su 2 šnite po porciji, iliti pola kolača).

Budući da je u kolaču 110 g jogurta, to je 55 g po porciji, dakle, smijem popiti još oko 195 g jogurta ili mlijeka.

Ne jedem dodatno voće za zajutrak jer ga u kolaču ima 110 g po porciji.

Sirni namaz pomiješam s cimetom i tekućim sladilom pa jedem uz kolač.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Ražene ploške s kruškama

Sastojci

2 porcije

6 g mljevenog lana + 35 ml vode (tzv. lan/chia jaje)

40 g integralnog raženog brašna

40 g mljevenih zobenih pahuljica (samljeveno u mlincu za kavu)

mali prstohvat soli

4 g sode

110 g jogurta (do 1% mm)

pola čajne žlice limunovog soka

tekuće sladilo

220 g voća (20 g aronije, 200 g kruške narezane na komade)

Lan i vodu sam pomiješala u zdjelici i ostavila da nabubri.

U drugoj posudi pjenjačom sam pomiješala sve suhe sastojke.

Lim za pečenje (20 x 20 cm) obložila sam papirom za pečenje.

Kad je lan nabubrio, dodala sam ga suhim sastojcima zajedno s jogurtom, limunovim sokom i tekućim sladilom i promiješala.

Tekućeg sladila stavila sam u količini koja odgovara 50 g šećera kristala (ovisi o voću!).

Smjesu sam izlijala u lim, ravnomjerno rasporedila i odozgo stavila voće.

Kolač sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C i pekla sam ga oko 40 min.

Pečeni kolač ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi, onda sam ga narezala na 4 šnite (2 šnite (tj. pola kolača) su 1 porcija) i stavila u posudu s poklopcem i u hladnjak. U hladnjaku može stajati 4 dana.

Doručak

100 g dinje

Ručak

60 g piletine

200 g Salate od tikvica

60 g crnog kruha

Brza piletina

Sastojci

za oko 5 porcija

400 g piletine (pileća prsa narezana na komade veličine zalogaja)

10 g ulja

sol, papar

U tavi sam zagrijala ulje i pržila piletinu da porumeni. Podlijevala sam vodom da ne zagori. Začinila sam solju i paprom.

Užina

100 g kruške

Večera

60 g piletine

100 g rajčice

60 g crnog kruha

U bolnici sam dobila tzv. Dijabetičku dijetu od 1300 kalorija (imam preddijabetes). Nije prvi put da sam na tome, zato i znam koliko je strašno. Meni je ta dijeta stvarno užasna. (A opet, koja dijeta je dobra???) Dijeta se sastoji od 5 obroka: zajutrak, doručak, ručak, užina i večera. U mojem kraju doručak i zajutrak je isto; a u ovoj dijeti zapravo se zajutrak smatra glavnim obrokom (ono što je većini doručak). A ovdje je doručak zapravo međuobrok između zajutraka i ručka(!). Ovo je neka vrsta dnevnika, ovo nije zamišljeno kao savjetnik drugima; nisam ja kompetentna nikome dijeliti savjete. Zato i neću objašnjavati što i kako tu treba i kako to funkcionira, da ne bi bilo da je netko na webu, na mojem blogu našao nekakvu dijetu pa onda nešto brljao, svejedno jel po mojem ili po svojem, pa se još i razbolio ili završio u bolnici… Oni koji bi trebali biti na tome, to su ionako dobili u bolnici i objašnjeno im je što i kako trebaju. Ja se držim propisanih jedinica tj. količine namirnica iz te dijete (ne izračunavam kalorije). "Brljam" jedino kad je riječ o juhi. Ne volim ju pa ju ne jedem. Ali, zato često u recepte (u meso ili povrće) trpam pasiranu ili svježu rajčicu, 1 jedinica je 60 g (upotrijebim i koju žlicu koncentrata rajčice). Ja se ne trudim to točno izračunati jer kuham za više dana, pa pasiranu rajčicu upotrijebim u trenutku inspiracije (osim ako se držim nekog konkretnog recepta). Kako ne jedem juhu, ja tu pasiranu rajčicu u nekom jelu, „računam“ kao da sam jela juhu, zato ju ne računam pod 200 g povrća za ručak ili 100 g povrća za večeru. Da, znam da skoro sve pasirane rajčice i koncentrati sadrže šećer. Meni tako odgovara, dok god mršavim (u 2 i pol mjeseca smršavila sam 12 kila). Ista stvar je i s upotrebom ulja, budući da kuham za više dana, nekad više ulja stavim u meso, nekad u povrće, nekoji ga dan pojedem previše, ali ga onda sljedećih dana pojedem manje. Nemojte mi postavljati pitanja o dijeti, namirnicama, kalorijama,… ja nisam ni dijetetičar, ni nutricionist ni bilo kakav doktor. Kuham tu hranu za sebe, moja obitelj to ne jede. Najčešće kuham za više dana, najmanje 2, a nekad i 4 dana. Ako je spremljena na odgovarajući način (u kutije s poklopcima, u hladnjak), meni sva ta hrana stoji i po 4 dana, i ne, nikad se nisam otrovala s tim ili si pokvarila želudac. U jednom danu, za ručak i večeru, u većini slučajeva jedem isto (jedino manje povrća za večeru). Nemam volje svaki dan nakuhavati tu kojekakvu dijetnu hranu i kombinirati sastojke. Stvarno bi bilo šteta da trošim vrijeme na pripremu dijetne hrane. Važno je biti organiziran, moram imati u hladnjaku pripremljenu hranu za trenutke kad me uhvati šiza zbog dijete (a to je kod mene više puta svakog dana). Obično pripremim (pečeno, kuhano) povrće za više dana pa ga kombiniram s različitim vrstama mesa i priloga (tjestenina, krumpir, riža, kruh,...). Ili pripremim meso za više dana pa ga kombiniram s različitim svježim povrćem. I nikud bez digitalne kuhinjske vage za vaganje namirnica/porcija! To mi je postao najkorišteniji uređaj, ni štednjak ni pećnicu ne koristim, koliko koristim kuhinjsku vagu. Ovdje ću napisati neke recepte, ali to je kao podsjetnik meni - da ih konačno sve imam na jednom mjestu. Blog koristim kao svojevrsno besplatno spremište sadržaja. Bila sam prije par godina na ovoj dijeti i imala sam recepata svukud: u mobitelu, u kompjuteru, po papirićima, u fasciklima (sve išarano mojim dopunama i promjenama)... i sad kad mi trebaju, ne mogu ih sve pronaći ili nisam sigurna koja varijanta (od nekoliko pronađenih) je ona prava, a neki su u međuvremenu nestali s weba (obrisani blogovi, recepti brisani s instagrama). Pa da ubuduće ne tražim opet posvuda (ova dijeta i ja ćemo se očito družiti duže vrijeme), znat ću da su recepti ovdje na blogu i mogu im svugdje pristupiti online (nemam više mjesta na cloudima, a imam ih nekoliko natrpanih svim i svačim). Budući da je to za mene, u receptima ne pišem upute kao što se inače piše, npr. narežite/narezati ili kuhajte/kuhati. Kod mene u receptu piše: narezala sam, kuhala ili narežem/kuham itd., to je zapravo svojevrsno prepričavanje postupka kako ga ja radim ili kako sam ga napravila. U nekim receptima navedene su količine za 2 porcije, a u nekima i za 5-6 porcija: kad se spremam kuhat, odlučim koliko dana to namjeravam jesti (ili za koliko porcija imam sastojaka) pa onda izračunam koliko porcija ću zaista pripremiti. Osim recepata pisat ću si i primjere jelovnika od cijelog dana. Neću pisati svakodnevno, nego kad ću imati vremena, tj. kad ću imati recept koji još nisam zabilježila. Ja nisam food bloger i ovo nije food blog.