Kolač od pahuljica i smrznutog voća

Zajutrak

2 komada (1 porcija!) Kolača od pahuljica i smrznutog voća

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira

240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 

 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

 

 

Kolač je rađen po uzoru na recept sa stranice https://jekinkapric.blogspot.com/2017/12/posni-vocni-kolac-bez-brasna.html .

Kolač od pahuljica i smrznutog voća

Sastojci
4 porcije  (kolač narezan na 4 komada)
Nadjev
320 g smrznutih, očišćenih šljiva i 80 g oguljenih, očišćenih jabuka narezanih na komade (nisam imala 400 g šljiva!); može i neko drugo smrznuto voće
1 žlica vode
2 žlice eritrita ili ksilitola (ovisno o slatkoći voća)
pola čajne žlice cimet
pola čajne žlice arome vanilije
10 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu) + 3 žlice vode
 
Podloga
40 g (sitnih ili krupnih) zobenih pahuljica
40 g samljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)
40 g kokosa za kolače, ne brašna! (tj. ne ono što je danas popularno pod nazivom kokosovo brašno, nego ono što je prijašnjih godina bilo poznato kao kokosovo brašno, koristilo se npr. za Čupavce; a danas bi to valjda trebao biti ribani kokos)
5 g praška za pecivo
tekuće sladilo (u količini 75 g šećera kristala)
1 čajna žlica arome vanilije
80 ml vode
 
Za posipanje

40 g pahuljica od pira (one koje izgledaju kao cornflakes; ne one koje izgledaju kao npr. zobene pahuljice)

Za nadjev, u lonac sam stavila neodmrznute šljive, narezanu jabuku, cimet, aromu, žlicu vode i eritrit. 

Poklopila sam lonac i sve sam zagrijavala na srednjoj vatri da zakuha. Kad je zakuhalo, kuhala sam na laganoj vatri oko 8 min. (ovisi koliko su komadi voća veliki i koje je voće), povremeno miješajući, da voće omekša (da se može drobiti kuhačom). Tada sam ga usitnila štapnim mikserom, ne baš skroz glatko.

Vodu sam pomiješala s 10 g mljevenih zobenih pahuljica i dodala voću pa dobro promiješala. Ostavila sam da opet zakuha, kad je zakuhalo, kuhala sam oko 4 min. na laganoj vatri, povremeno miješajući da se lagano zgusne.  Smjesu sam maknula s vatre i ostavila u loncu da se malo ohladi.

Za podlogu, u posudu sam stavila obje vrste pahuljica, kokos, prašak, tekuće sladilo, aromu i vodu pa sam sve dobro promiješala žlicom.

Lim za pečenje (24 x 17 cm) obložila sam papirom. Na dno sam rasporedila smjesu za podlogu, zagladila sam ju žlicom.

Na podlogu sam rasporedila nadjev i zagladila sam ga žlicom.

Odozgo sam posipala flakes od pira (2/3 zdrobila sam u ruci tijekom posipavanja, 1/3 ostala je cijela) i dlanovima sam ih lagano utisnula u nadjev (inače se neće zalijepiti ni utonuti u nadjev, poslije će padati s kolača).

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C i kolač sam pekla oko 20 min. na srednjoj razini.

Pečeni kolač ostavila sam oko pola sata da se hladi na sobnoj temperature, onda sam ga s papirom izvadila na pladanj i ostavila da se posve ohladi.

 

Doručak

120 g ananasa

Ručak

60 g pilećeg filea 

200 g miješane salate (naribana mrkva, celer, pastrnjak, sirova cikla,...; začinjeno s 5 g ulja, malo octa, soli i papra)

60 g crnog kruha

Užina

100 g kruške

Večera (kao za ručak)

60 g pilećeg filea

100 g miješane salate

60 g crnog kruha

Sirni kolač s malinama

Zajutrak
1 šnita Sirnog kolača s malinama
200 ml mlijeka do 1% mm ili jogurta

13 g zobenih pahuljica
70 g jabuka

Kolač režem na 6 šnita (1 šnita = 1 porcija). 

Kolač sadrži 120 g zobenih pahuljica u podlozi te još 20 g u nadjevu te 20 g kokosovog brašna, to je sveukupno 160 g. 

1 porcija zobenih pahuljica/brašna je 40 g.

160 g : 6 porcija = 27 g,  tako da smijem pojesti još oko 13 g zobenih pahuljica

Kolač sadrži 200 g malina, 1 porcija malina je 120 g. 

200 g : 6 porcija = 34 g, to znači da smijem pojesti još npr. 70 g jabuka.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta. 

Sirni kolač s malinama

Sastojci

za 6 porcija

Podloga

120 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)

200 ml mlijeka do 1% mm

tekuće sladilo (u količini 50 g šećera kristala)

1 čajna žlica cimeta

Nadjev

400 g posnog svježeg sira (može skyr)

1 čajna žlica arome vanilije

tekuće sladilo (u količini 100 g šećera kristala)

20 g kokosovog brašna (baš sitnog brašna, ne ono što se prijašnjih godina smatralo kokosovim brašnom i koristilo npr. za Čupavce)

20 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)

na vrhu noža kurkume (zbog žute boje nadjeva; nije obavezno)

200 g smrznutih malina (neodmrznutih)

Za podlogu: u posudi sam pomiješala mljevene zobene pahuljice, mlijeko, sladilo i cimet.

Lim (24 x 17 cm) obložila sam papirom za pečenje i nalijala smjesu. Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 180°C 15 min.

Za nadjev: u posudi sam dobro izmiksala svježi sir, aromu i sladilo. Zatim sam dodala kokosovo brašno i mljevene zobene pahuljice pa sam sve još jednom kratko promiksala. Dodala sam smrznute maline i sve promiješala žlicom. 

Smjesu sam ravnomjerno namazala na pečenu podlogu. 

Lim sam vratila u pećnicu i sve sam pekla još 30 min. na 180°C. 

Pečeni kolač ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda sam ga spremila u hladnjak. 

Doručak

120 g ananasa

Ručak

60 g piletine

100 g cikle na salatu

100 g salate od naribane mrkve, pastrnjaka i kupusa (začinjeno s malo ulja, soli i papra)

70 g graham peciva

Užina

120 g mandarina

Večera (kao za ručak)

60 g piletine

100 g zelene salate (začinjene s malo ulja, soli, papra i češnjaka)

60 g raženog kruha

Integralna riža iz pećnice

Zajutrak

Zobene palačinke (od 40 g zobenih pahuljica)
30ak g chia pekmeza (sirovog ili kuhanog)
240 g jogurta (0,9% mm) ili nečeg takvog jogurtastog
30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira
120 g mandarina

Doručak

100 g jabuke

Ručak

60 g Dinstane mljevene svinjetine (bez kus kusa iz recepta)

Integralna riža iz pećnice + povrće: sve zajedno oko 250 g 

100 g zelene salate (začinjene uljem, octom, solju i paprom,)

Integralna riža iz pećnice

Sastojci
5 porcija
30 g ulja
80 g crvenog luka, sitno nasjeckanog
4 češnja češnjaka, prepolovljena
komadić đumbira, sitno nasjeckanog
150 g mrkve, očišćene i narezane na kolute
100 g (crvene) paprike, narezane na krupne kocke
300 g poriluka, dobro opranog, narezanog na kolute
100 ml pasirane rajčice
sol, papar
1 čajna žlica začina raz el hanut
2 čajne žlice slatke paprike
1 čajna žlica suhog bosiljka
1 čajna žlica nasjeckane svježe kadulje
3 jušne žlice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
200 ml vode + 500 ml vode
200 g integralne riže (40 g = 1 porcija)
 

U širokom, većem loncu (koji može u pećnicu) zagrijala sam ulje pa sam dodala crveni luk i podlijala sam ga dijelom vode (od ukupno 200 ml) i popržila oko 3 min.
Zatim sam dodala češnjak i đumbir i popržila sam ih oko 1 min. pa sam dodala mrkvu, zalijala sam sve pasiranom rajčicom i dijelom vodom i pržila oko 2 min. Nakon toga sam dodala sol, papar i sve začine, dobro sam promiješala pa dodala poriluk i ostatak vode (od 200 ml). Opet sam promiješala, poklopila lonac i ostavila da se kuha oko 2 min. Još jednom sam dobro promiješala, poklopila i ostavila da se kuha još 2 min.

Dodala sam rižu i sve sam zalijala s 500 ml vode i dobro promiješala, poklopila sam lonac i ostavila da zakuha.

Pećnicu sam zagrijala na 200°C.

Kad je tekućina zakuhala, sve sam promiješala još jednom, poklopila poklopcem i lonac sam premjestila u zagrijanu pećnicu.
Sve sam pekla poklopljeno 60 min. na 200°C.

Ako riža nije kuhana, dodati još vode, promiješati, poklopiti i vratiti u pećnicu da riža omekša. 

Užina

100 g kivija

Večera (kao za ručak)

60 g Dinstane mljevene svinjetine (bez kus kusa iz recepta)

Integralna riža iz pećnice + povrće: sve zajedno oko 150 g

50 g zelene salate

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

Pirov čokoladni kruh od jabuka

Zajutrak

1 šnita Pirovog čokoladnog kruha od jabuka

30 g sirnog namaza light (do 75 kalorija na 100 g) ili može 60 g posnog svježeg sira

240 g mlijeka ili jogurta (do 1% mm) 

 

Ja u sirni namaz light dodam malo tekućeg sladila i cimeta pa to jedem uz kolač i popijem mlijeko.

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.

 

Ideja za recept je prema receptu za Pirov čokoladni kruh od banana. Nisam imala banana doma pa sam umjesto banana upotrijebila jabuke i smanjila sam količinu mlijeka, sve drugo je isto.

 

 

Pirov čokoladni kruh od jabuka

 

Kruh obavezno napravim dan ranije! Ali, najbolji je kad odstoji 2-3 dana na sobnoj temperaturi (u kutiji s poklopcem), onda je sočniji. 

Sastojci

za 9 porcija (kolač narežem na 9 šnita i zamrznem ih odvojeno u vrećicama)

550 g oguljenih, očišćenih jabuka (vagano nakon guljenja i čišćenja!)

2 žlice brezinog šećera (xilytol; može i eritrit)

tekuće sladilo (u količini 120 g šećera kristala)

5 žlica mlijeka (sobne temperature)

1 žlica octa

1 čajna žlica arome vanilije

150 g pirovog (integralnog) brašna

70 g mljevenih zobenih pahuljica (samljela u mlincu za kavu)

60 g kakaa

5 g praška za pecivo

5 g sode

prstohvat soli

sitno naribana kora 1 naranče

Uski, visoki lim (30 cm x 11 cm) obložila sam papirom za pečenje.

U jednu posudu stavila sam narezane jabuke, brezin šećer, tekuće sladilo, mlijeko, ocat i vaniliju pa sam sve usitnila štapnim mikserom (ne mora biti skroz glatko).

  

U drugoj posudi pjenjačom sam promiješala pirovo brašno, mljevene zobene pahuljice, kakao, prašak, sodu, sol i narančinu koru.

 

Suhim sastojcima dodala sam tekuće i sve sam promiješala kuhačom da se sastojci povežu, da nema suhih mjesta (ne previše miješati!). Smjesu sam rasporedila u pripremljeni lim i odozgo sam ju zagladila.

Lim sam stavila u pećnicu zagrijanu na 175°C i kolač sam pekla oko 40 minuta.

Pečeni kolač ostavila sam u limu 15ak min., a onda sam ga izvadila zajedno s papirom  ostavila u papiru da se ohladi na sobnoj temperaturi (preko noći).

Sutradan sam odlijepila papir i narezala kolač. 

Ohlađene šnite stavim u plastične vrećice i zamrznem. Narezane šnite, po potrebi, izvadim iz zamrzivača večer prije i ostavim u vrećici preko noći da se odmrzne.
 

Doručak

100 g kruške

Ručak

60ak g svinjskog odreska + 100tinjak g kupusa s umakom od karfiola
+ 100 g zelene salate 
60 g raženog kruha

Užina

100 g naranče

Večera (kao za ručak)
60 g svinjskog odreska + 100 g kupusa u umaku od karfiola
60 g raženog kruha

Ne mora vam se hrana sviđati, to je dijeta.